سمك مقلي بالأرز 2013/2014

المكونات


السمك حسب الرغبة حوالي كيلو و نصف منظف من الداخل و الخارج

و منقوع في ماء و دقيق لمدة 10 دقائق و يشطف جيدا و يصفي




التتبيلة

2م/ك كمون ناعم + 1 م/ك كnnnة جافة + 1 م/ك بابريكا ( الفلفل الحلو ) + عصير 2 ليمونة + ملح + فلفل حار و فلفل رومي بارد
و تخلط



يتبل السمك بالخلطة بعد عمل شوق بالسمك و حشوها بنفس الخلطة

يترك ساعتين قبل القلي



يقلي السمك في زيت غزير




و هذا شكله بعد القلي



صلصة السمك

(تقسم الي نصفين نصف لاستكمال اعداد الارز و نصف يقدم علي السمك المقلي )

المكونات

بصلة مفرية + ثوم مفري + 1م/ك بابريكا + 1م/ك كمون ناعم + 6 حبات طماطم مقطعة مكعبات + 1 مكعب مرقة دجاج + 1 حبة لومي + فلفل حار +2م/ك صلصة طماطم


الطريقة

في قدر نضع القليل من الزيت و نضع البصل يصفر نضيف الثوم المفري يذبل

نضيف التوابل

1م/ك بابريكا + 1م/ك كمون ناعم و نشوح

ثم نضيف مكعبات الطماطم و علي نار عالية نحرك

ثم نضيف مكعب المرقة و حبة اللومي



و تترك مغطاه علي نار هادئة حتي تتسبك ثم يضاف لها 2 ملعقة صلصة طماطم



ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نظفي عليها و تكون جاهزة




الارز

ناخذ مقدار من الارز ينقع في ماء و ملح

يصفي و يوضع في قدر به ماء مغلي مضاف له حبة هيل و ورقة غار و يسلق




ثم يصفي تماما من الماء

و يوضع بقدر عليه مقدار من الصلصة الجاهزة



و تخلط


و يترك علي نار هادئة جدا حتي يكتمل النضج

الطبق النهائي







بالهناااء و الشفاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااء......