فخذ الخروف المشوية مع البطاطس 2014/2015

فخدة الخروف المشوية بالبطاطس

المقادير:

قطعة لحم خروف تزن 2 كيلو جرام

4 فصوص ثوم

ملح

فلفل أسود مطحون

1 كيلو بطاطس

حبتان بصل كبيرتان

1 كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة

2/1 كوب مرقة لحم

2/1 كوب خل تفاح

ورقة غار( الرند )

قطعة دارسين(قرفة)صغيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

<< قومى بمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه إلى شرائح(حسب عدد الشرائح)

<< ثم تبلى لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشوي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.

<< تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل.

<< ثم رصى شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء.

<< ثم ادخليها الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب.

<< ويمزج اللحم ويوضع في طبق التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار .